Поллитра крови, 1 стакан воды, 700 г ячменной или ржаной муки, 200 г шпига, 1 головка лука, соль, перец, жир для смазывания сковороды.
Нарезанный на кубики шпиг и рубленый лук слегка подрумянить. Все продукты смешать и запекать в смазанной жиром продолговатой форме или на противне 30—45 минут.
Кровяной хлеб нарезать на ломтики и есть с жареной свининой, салатом из брусники, черники или свеклы. Остывшие ломтики кровяного хлеба рекомендуется слегка обжарить в сливочном масле. Подавать на стол с брусничным или черничным салатом. Жареные ломтики кровяного хлеба можно также прогреть с молоком.